作为江阴特色传统食品，马蹄酥深受消费者喜爱。为精准响应行业发展需求，不断提高生产企业及小作坊质量管控、检验检测能力，近日，江阴市食品安全检测中心组织开展专项培训，为全市马蹄酥从业人员开展系统化、实操性强的技能提升活动。

培训课程涵盖生产许可、小作坊登记、出厂检验规范及多项关键指标检测技术。详细讲解相关法律法规及酸价、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等核心检测标准，开展分组实操实训，指导学员完成理化及微生物项目规范检测与结果判定。重点解读GB 7718-2025、GB 28050-2025等新国标，助力学员掌握标签标识规范要求。

本次培训坚持理论与实践深度结合，精心安排充足的实验室操作练习、答疑交流及考核环节。通过“学练结合、以考促学”的方式，确保学员能真正掌握检验技能，有效增强从业者的食品安全主体责任意识与质量控制能力，为从源头保障地方特色食品安全提供技术支持。

下一步，市食品安全检测中心将持续深化帮扶指导，及时解决经营主体在日常检验中遇到的实际困难，推动马蹄酥行业整体质量管理水平稳步提升，护航地方传统食品产业健康发展。