为进一步提升我市集体用餐配送单位、中央厨房等高风险单位食品安全管理水平，增强风险防控能力，近日，江阴市市场监督管理局召开了江阴市集体用餐配送单位和中央厨房食品安全行政指导培训会。

会议通报了前期检查发现的问题，并就问题隐患、食品原材料进货查验、环境卫生、从业人员管理、食品分餐配送、餐（饮）具清洗消毒及留样等重点环节，进行业务规范和培训。

会议强调，要切实落实食品安全主体责任，将“日管控、周排查、月调度”管理制度与“三类人员”管理职责密切结合，做到风险隐患早发现、早防范、早处置。要切实提升食品安全管理水平，加强重点环节风险管控，提高精细化管理水平，确保“互联网+明厨亮灶”100%、检测室100%建设。要切实防范食品安全事故，建立健全适应本单位实际情况的食品安全管理制度、食品安全风险管控清单以及食品安全突发事件应急预案，切实防范食源性疾病以及食品安全事故的发生。

下一步，市市场监管局将进一步加强对集体用餐配送单位和中央厨房的食品安全监督管理，紧盯重点单位食品安全突出问题，提升风险意识与责任意识，切实保障人民群众饮食安全。