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澳大利亚科学家揭示无刺蜂蜂蜜中的海藻糖来源
发布时间：2021-09-17 09:39
根据澳大利亚昆士兰大学（University of Queensland）近期发布的新闻，该大学和昆士兰州健康法医与科学服务局（Queensland Health Forensic and Scientific Services）的研究人员合作，发现无刺蜂（stingless bee）蜂蜜富含的一种稀有天然糖分——海藻糖（trehalulose sugar）是在无刺蜂的肠道中产生的。
　　无刺蜂蜂蜜含有的海藻糖是肠道有益菌双歧杆菌的增殖因子。研究团队研究是否可以通过人工手段增加无刺蜂蜂蜜中的海藻糖含量。他们用花蜜中最常见的糖类如蔗糖、葡萄糖和果糖喂养澳大利亚无刺蜂，发现无刺蜂的肠道具有将蔗糖转化为海藻糖并生产富含海藻糖的蜂蜜的独特能力。
　　该团队将继续对澳洲坚果、荔枝、鳄梨等作物中存在的花蜜糖含量进行测量，以确认无刺蜂为这些作物授粉是否会增加其蜂蜜中的天然海藻糖含量。相关研究论文发表在《农业和食品化学杂志》（Journal of Agricultural and Food Chemistry）上。

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